CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:
l- 1 kg de calamares
- 1/4 de un pimentón verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- pimienta al gusto
- aceite
- 1 tomate
- sal
- 2 cucharadas de salsa de ajo Don Pedro
- perejil
- 1 cucharada de harina

Preparación:
Tiempo de preparación : 45 minutos, Se limpian los calamares reservando la bolsita de tinta, si nó tienen la venden congelada, se parten en trozos. En una cacerola se pone el pimentón verde y la cebolla en trocitos a freír, se agrega el tomate sin piel ni semillas y la hoja de laurel. Cuando está hecho se ponen los calamares y se dan unas vueltas, se agrega entonces una cucharada de harina dejándolo unos minutos sofreír para que no sepa a harina. Se machaca en un mortero la tinta, se le añade el vino y se añade a los calamares y por último se agrega la salsa de ajo Don Pedro y el perejil, se agrega junto con la pimienta y la sal. Se dejan cocer hasta que estén tiernos. Se acompañan de arroz blanco o papas fritas.

<< Regresar